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]]>Cerca de 300 colaboradores e múltiplos significados: família, equipe, alegria, sinergia, trabalho, dedicação e comprometimento.
“O segredo de um grande sucesso está no trabalho de uma grande equipe.” (Murillo Cintra de Oliveira Margarida).
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]]>O post VISITA DA COMITIVA DO VICE GOVERNADOR DE MINAS GERAIS À EXPORTADORA DE CAFÉ GUAXUPÉ apareceu primeiro em Exportadora de Café Guaxupé.
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Cel. Guedes, Assessor Especial do Governo de Minas Gerais e Enlace com o Governo Federal.
Antonio Carlos Arantes, Deputado Estadual MG.
Flavia Barbosa, Diretora Executiva da Exportadora de Café Guaxupé
Paulo Brant, Vice-Governador do Estado de MG
Dr. Heber Quintella, Prefeito de Guaxupé.
Cairo L. Cardoso, Diretor Financeiro da Exportadora de Café Guaxupé
Paulo Brant, Vice-Governador do Estado de MG
Antonio Carlos Arantes, Deputado Estadual MG.
Dr. Heber Quintella, Prefeito de Guaxupé.
Antonio Carlos Arantes, Deputado Estadual MG.
Paulo Brant, Vice-Governador do Estado de MG
Flavia Barbosa, Diretora Executiva da Exportadora de Café Guaxupé
Paulo Brant, Vice-Governador do Estado de MG
Cel. Ricardo
Flavia Barbosa, Diretora Executiva da Exportadora de Café Guaxupé
Cel. Guedes, Assessor Especial do Governo de Minas Gerais e Enlace
Paulo Brant, Vice-Governador do Estado de MG
Flavia Barbosa, Diretora Executiva da Exportadora de Café Guaxupé
Antonio Carlos Arantes, Deputado Estadual MG
Cel. Ricardo
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]]>O post 14 de Abril – Dia Mundial do Café EXPORTADORA DE CAFÉ GUAXUPÉ apareceu primeiro em Exportadora de Café Guaxupé.
]]>O post Museu do Café completa 23 anos apareceu primeiro em Exportadora de Café Guaxupé.
]]>Instalado no prédio da Bolsa Oficial de Café, construção de 1922, o Museu do Café conta a trajetória do grão no Brasil e no mundo.
A arquitetura do local torna o edifício único, contemplando uma riqueza de detalhes tanto por fora quanto por dentro.
Entre as belezas do local, merece destaque o “salão do pregão”. Um ambiente muito charmoso, composto por uma mesa principal e setenta cadeiras, onde eram realizadas as negociações que determinavam as cotações diárias das sacas de café. Uma das modalidades de corretagem eram os contratos de venda do café a termo, hoje conhecida como mercado futuro na comercialização de café.
No Museu também é possível admirar as telas “O Porto de Santos em 1822”, “A Fundação da Vila de Santos – 1545”, “O Porto de Santos em 1922” e o vitral “A Epopeia dos Bandeirantes”, obras de Benedicto Calixto.
Também conta com exposições que abordam detalhes que vão desde o plantio até a xícara, passando pelo mercado e curiosidades do grão.
E para conhecer o Museu é possível fazer um tour virtual. Clique aqui e divirta-se!
Fonte da imagem: http://www.museudocafe.org.br/
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]]>Um indicador de qualidade e preço
Após o beneficiamento, o café é caracterizado em função de sua qualidade. Este processo é chamado de classificação e é exercido sob rigorosas normas e padrões que classificam os grãos crus de café quanto ao tipo, peneira, formato e bebida. Anteriormente, já falamos sobre a análise do tipo. Neste artigo, iremos tratar da classificação quanto ao tamanho dos grãos, ou seja, traremos uma explicação para que você entenda como é feita a classificação de café por peneira.
Por que a classificação é importante?
A classificação do café é uma etapa muito importante, pois avalia a qualidade dos grãos e, posteriormente, o preço de comercialização do produto.
Como é feita?
A classificação é feita com uma amostragem de 300 g. colocada em um conjunto de peneiras com orifícios e dimensões bastante variadas para separar os grãos de cafés por:
- Formato – grãos arredondados (moca) e grãos alongados (chatos).
- Tamanho – as peneiras são indicadas por números que correspondem ao numerador da fração 1/64 de polegada. As peneiras de grãos chatos vão de 13 a 20 e as de grãos mocas (arredondados) de 9 a 13.
O tamanho do grão de café é determinado pelo crivo da peneira que o retém:
| CRIVO REDONDOS | |
| Chato grosso | Peneiras 17 acima |
| Chato médio | Peneiras 15 e 16 |
| Chato miúdo | Peneiras 13 e 14 |
| CRIVO ALONGADOS | |
| Moca graúdo | Peneiras 12 -13 |
| Moca médio | Peneira 10 e 11 |
| Moquinha | Peneira -9 |
http://www.agrobrasilcoffee.com/uploads/images/conteudo/classification.jpg
Classificação por peneira influencia no sabor da bebida?
Essa etapa da classificação assegura a padronização dos grãos. Isso significa que irá possibilitar um processo de torra mais uniforme e, consequentemente, com maior qualidade. Ou seja, na torrefação de grãos desuniformes, os grãos pequenos se queimam antes que os maiores sejam torrados e isso influencia na qualidade, no sabor da bebida.
Mas a bebida é outra etapa muito importante na classificação e falaremos mais sobre ela em um próximo artigo. Acompanhe nossas publicações e fique por dentro das novidades!
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